Aide de cuisineMairie de Reze

La direction de la restauration assure la préparation et la livraison de 6 500 repas quotidiens à destination des 12 restaurants satellites, 2 restaurants administratifs et les établissements d’accueil des jeunes enfants de la Ville de Rezé et de la Ville de St Herblain.

Le service restaurants satellites/qualité gère l’ensemble des restaurants satellites et restaurants centres de loisirs. Il veille à la bonne gestion et au suivi des orientations politiques de la Ville en matière de restauration municipale.

Au sein de la direction restauration, l’aide de cuisine est placé·e sous l’autorité hiérarchique de la responsable de restaurant. L’aide de cuisine l’assiste dans ses tâches de mise en œuvre et de service des repas, ainsi que de l’entretien du restaurant.

Dans le cadre d’un remplacement temporaire, la ville de Rezé recherche un·e agent·e pour compléter son équipe.

Vous assistez la responsable de restaurant au service des repas :

• Vous préparez et dressez les mets, remettez en température les plats chauds selon les règles d’hygiène et de sécurité.
• Vous mettez en place le self et en assurer l’approvisionnement.

Vous accompagnez les convives pendant le temps du repas.

• Doté·e d’un sens du contact avec les enfants, vous établissez facilement une relation bienveillante
• Vous appliquez avec rigueur les consignes du projet d’accueil individualisé

Vous participez au nettoyage et à l’entretien du matériel et des locaux.

• Vous réalisez le nettoyage quotidien du matériel de cuisine
• Vous participez à la plonge

Vous pouvez être amené·e à assurer en cas d’absence, les missions de responsable restaurant scolaire ou de centre de loisirs et êtes mobile sur l’ensemble des sites en cas de nécessité de service.

Idéalement issu·e d’une formation CAP/BEP en restauration, vous disposez d’une expérience significative en restauration collective et vous maîtrisez les bases de l’hygiène alimentaire et la méthode HACCP.

Vous maîtrisez les techniques de préparation culinaire et connaissez les produits et matériels.

Votre bonne aisance relationnelle vous êtes permet d’être reconnu·e pour votre sens du travail en équipe.

Vous faites preuve d’autonomie et de polyvalence pour assurer la continuité de l’activité dans l’intérêt du service public.